Buenos dias y bienvenido el Blog del Chef Nico
Good Morning and welcome to Chef Nico`s Blog
Benvindos ao Blog do chef Nico
Hoy en la seccion Recetas, el Blog del chef trae una rica receta de Souffle de legumbres a la Brasilena…
Author Archives: chefnicoprestia
Nueva Receta y nuevos libros.. Nuevo Servicio de almuerzo del Chef Nico…
Buenos dias a todos.. El Blog del Chef Nico vuelve con sus recetas diarias, en la seccion recetas con una rica receta de Ragout de Ternera, y 4 nuevos libros en la seccion libros indispensables. Y tambien una gran novedad, a partir del dia 8 de marzo, el Chef Nico junto con su marca La Cipolla Verde, el servicio de venta de almuerzos, con menus actualizados todas las semanas, y a precios super comodos, y claro con la calidad y los sabores que solo el Chef Nico trae a su mesa…. Platos hechos con ingredientes frescos, con ingredientes hondurenos, y los mas importantes hechos con mucho amor, hechos con 100% ITALIAN LOVE…..Para recebir el menu de la semana, solamente dejen su correo eletronico en la area de comentarios juntos con su nombre. Tambien pueden decir a los amigos, a los compañeros de trabajo, a los familiares, a los vecinos… Ah y no se olviden de las clases de parejas con el Chef Nico en el Hotel Escuela Madrid todos los Jueves, para mas informaciones me puedem dejar un post aqui en el Blog…
Today’s Specials: Caldeirada Portuguesa!!!
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Hoy en la seccion Recetas, el Blog del chef trae una rica receta de Caldeirada Portuguesa… Y como seimpre, um poco de la historia deste plato…
Caldeirada
La caldeirada de peixe (o simplemente caldeirada) es un cocido tradicional de la cocina portuguesa y gallega elaborado con diferentes pescados cocidos juntos en un caldero (de aquí su nombre). Es un plato que se sirve caliente y sencillo de preparación, es típico alimento de los pescadores de la zona costera del Atlántico tanto de Portugal como del norte de España.
Características
El ingrediente principal es una variada oferta de pescados, generalmente se usa rodaballo, congrio, merluza, raya, etc es decir pescados de roca que aguantan bien una cocción, y patatascortadas en panadera (rodajas) junto con cebolla, la cocción se realiza en unos veinte minutos y suele aromatizarse con hojas de laurel y pimienta negra y un poco de vinagre. Antiguamente los pescadores empleaban en la caldeirada los pescados de menor valor, o aquellos que se rompían en las redes de pescar, a veces para sazonar el pescado se le añadía algo de agua del mar al caldeiro.
Caipirinha… Un trago tradicional de Brasil…
Hoy en la nueva seccion de tragos una rica receta de caipirinha….
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Para que conozcan un poco mas sobre la Caipirinha, este delicioso e tradicional trago directamente de Brasil…
La caipiriña (en portugués caipirinha) es un cóctel de Brasil consistente de cachaza o cachaça, lima, azúcar y hielo.
Características
Se suele presentar con pajitas, ya que el secreto de la caipirinha está en beber el líquido de la parte inferior del recipiente, pues todo el jugo de la lima y el azúcar se sitúa al fondo y poco a poco se va mezclando con la cachaça. Beber sin pajita no es recomendable, pues el sabor no es el mismo, arriba queda toda la cachaça sin diluir y está bastante fuerte.
La receta del dia!! Today`s Specials: Feijoada Brasilena…
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La Receta del dia esta ubicada en la seccion Receta del Dia… Disfruten el Blog del Chef Nico…Y hoy nuevos libros en la seccion Libros Indispensables…
Today’s Specials: Feijoada…
Para que conozcan un poco mas sobre la feijoada, este tipico plato Brasileno…
Feijoada es uno de los platos típicos de la cocina brasileña (considerado como plato nacional) y norte de Portugal. Sus ingrediente básicos son los frijoles (suelen ser negros en Brasil, blancos o rojos en Portugal) y la carne de cerdo en salazón. Se suele presentar acompañada de arroz y naranjas. En Brasil suele espolvorearse con farofa (harina de mandioca).
Historia
Los portugueses llevaron recetas para Brasil, con ingrendientes como la oreja, el morro, el rabo y la lengua de cerdo; por lo que se extendió el uso de este animal en las dietas. En el libroHistória da Alimentação no Brasil (Historia de la alimentación en Brasil), Luís da Cámara Cascudo escribe sobre los orígenes de la feijoada.
Según la escritora y periodista Eda Romio, una feijoada primitiva comenzó a ser preparada en las senzalas (hogares de los esclavos negros) con la llegada de los primeros esclavos procedentes de África a partir de 1549.
Muchos autores concuerdan en decir que la feijoada tuvo su origen cuando luego de los festines que se daban los dueños de las plantaciones, los esclavos negros recogían las sobras para mezclarlas con fréjoles negros, haciendo un nuevo guiso.
Receta del dia!! Today’s Recipe!!
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La Receta del dia esta ubicada en la seccion Receta del Dia… Disfruten el Blog del Chef Nico…
Today’s Specials: Paella al estilo de Benissa
Para que conozcan un poco mas sobre Benissa…
Benisa (en valenciano y oficialmente Benissa) es un municipio de la Comunidad Valenciana, España. Situado en el noreste de la provincia de Alicante, en la comarca de la Marina Alta. Su término municipal, de 69,7 km², presenta 4 km de costa. Cuenta con 15.254 habitantes.
Gastronomía típica
Un dicho tradicional de Benisa es “pulpo y misa” (polp i missa) y se refiere a una de las tradiciones gastronómicas de la localidad: el cocido de pulpo, donde se sustituye la carne por pulpo de roca. Benisa, al igual que su entorno combinado por mar y montaña, mezcla las especialidades típicamente marineras con las rurales, de ahí su extenso y variado repertorio gastronómico: cazuela de melva, “cocas al horno” o “sangre con cebolla” (sang amb ceba).
Una de las riquezas gastronómicas por las que es conocida Benisa es por sus embutidos, los mejores de la Marina Alta. Vinculados a la uva y a la cultura del riu rau, en Benisa se puede degustar dos tipos distintos de caldos, el moscatel y la mistela.
Bienvenidos al Blog del Chef Nico Prestia- Cooked with 100% Italian Love…
Este es el nuevo blog del Chef Nico Prestia y de La Cipolla Verde!
Todos los días con nuevas recetas , faciles y deliciosas.
En la seccion pages, ustedes pueden conocer un poco mas sobre el chef, conocer nuestros servicios de Personal Chef y Catering y tambien la receta del día.
SECCIONES NUEVAS!!
En la seccion pages, cambie recetas con el Chef… y la mas nueva seccion “Libros Indispensables”, hagan click en el link y los llevará directo al sitio de Amazon para mas información sobre el libro.
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